岐阜県JAグループが制作に全面協力する、農業応援番組「鈴木ちなみの元気のみなもと(愛称＝ちなみな！)4thステージ」の第1回目が、8月28日(水)19時30分から岐阜放送で放送されました。
9月4日(水)～24日(火)の3週間限定でインターネット動画配信サイト「GYAO!」でも無料配信しています。


第1回目は、中津川市のB級グルメ「とりトマ丼」を味わった鈴木ちなみさんが、番組オリジナルの「とりトマ丼」づくりにチャレンジしました。
※「とりトマ丼」は、中津川産の鶏(恵那どり)とトマト、米を必ず使い、地元産の食材にこだわったどんぶりです。

鈴木ちなみさんが試作した４種類の「とりトマ丼」のレシピをご紹介します。


【１】 「タコライス風」とりトマ丼　
①　鶏肉（1/2枚）は塩胡椒をし、適量の油で皮目を下にしてフライパンで焼く。時折押さえながら、中火で10分。返して蓋をして、さらに4～5分焼く。
②　フライパンから鶏肉を取り出して、食べやすい大きさに切る。
③　トマト（1/2個）とナス（1/2本）をサイコロ状に切る。
④　適量の油でナスを炒め、火がとおったら、★で味付けする。
　★ケチャップ（大さじ2）、ウスターソース（大さじ1）、カレー粉（小さじ1/2）、塩コショウ（少々）…あらかじめ混ぜておく。
⑤　フリルレタス（2枚）を皿に敷き、ご飯（適量）を盛り、その上に②と④、③のトマト、温泉卵（１個）を盛り付けて完成♪

【２】 「ブラックペッパー味」とりトマ丼　
①　トマト（1個）は湯剥きしてざく切りにしておく。
②　鶏肉（唐揚げ用150g）は食べやすい大きさに切り、たっぶりのオリーブ油で皮に焦げ目をつけるようフライパンでしっかりと炒め、取り出しておく。
③　玉葱（小1/2個）は2㎝のスライス、ナス（1本）は、乱切りにし、鶏肉を取り出したあとのフライパンで炒める。
④　ナスが柔らかくなったら、ざく切りにしたトマトと②を加え、少し煮る。
⑤　それぞれが馴染んだら、黒塩こしょう（少々）とケチャップ（少々）で味を調える。
⑥　丼にご飯（適量）を盛り、そのうえに⑤を盛り付けて完成♪

【３】 「イタリア風」とりトマ丼　
①　鶏むね肉（150g）は薄く開いて、塩・コショウ（少々）をして片栗粉（大さじ1）をまぶして油で揚げる。
②　揚がったら、1.5cm位に切っておく。
③　トマト（1個）は１㎝のサイの目に、タマネギ（1個）はみじん切りに、ズッキーニ（1/2本）は５㎜位の輪切りにする。
④　ナス（1本）は１㎝の輪切りにして水にさらしてアクを抜く。
⑤　フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、トマト・タマネギを入れ炒め、ニンニク（チューブでOK）を少々入れる。
⑥　２㎝幅に切ったベーコン（20g）、ズッキーニ、ナスを加えてさらに炒める。
⑦　コンソメ（コンソメスープの素2個）、トマトケチャップ（大さじ1/2）を加えて、さらに炒める。
⑧　コショウ（少々）、水溶き片栗粉を入れさっとからませる。
⑨　お皿にご飯（適量）を盛り、②に⑧とスライスチーズ（1枚）をのせ、パセリ（少々）のみじん切りをかけたら完成♪

【４】 「中華風」とりトマ丼（４人分） 
＜下ごしらえ＞
・トマト（２個）は、皮を湯むきし、くし形に切り、長さを半分に切る。　　　　
・卵（４個）は、割りほぐし、塩・こしょうを混ぜる。
・鶏もも肉（300ｇ）は、一口大に切り、すりおろしたニンニク（１片）と塩麹パウダー（適量）を加えよく揉み込む。
・ナス（２本）は、　一口大の乱切りにし、10分程水にさらしアクを抜く。
・ピーマン（2個）は、縦半分に切り、種を除き、乱切りにする。
・白いりごま（少々）、コチュジャン（大さじ2）、酒（大さじ1.5）、しょうゆ（大さじ1.5）、砂糖（大さじ2）を混ぜておく。…★

①　オリーブオイルを入れたフライパンを熱し、片栗粉（適量）をまぶした鶏肉を返しながら焼き、取り出しておく。
②　オリーブオイルを入れたフライパンを熱し、水を切ったナスを入れて蓋をし、時々混ぜながら、しんなりするまで炒め、ピーマンを加え、さらにひと炒めする。
③　②に鶏肉を戻し、調味料★を入れ、全体に絡ませる。
④　オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、トマトを1～2分炒め、卵液を流し入れザックリ混ぜ半熟で火を止める。
⑤　丼にご飯を盛り、③を乗せ、中心に④を盛り、ごまを散らしたら、完成♪